我们要知道，根据具体需要决定设备需求选购设备应以厨房各操作单元的具体工作内容及食品生产共体要求为依据。由于各家饭店的菜单内容、规格特色、生产规模均有差异，因而只有从包头饭店装修的具体饭店的特殊需要出发，才能正确估计设备需求。

　　估计设备需求应三步进行：根据饭店标准菜谱规定的烹调加供方法，列出所需的各种设备;根据操作需要确定各种设备的性能要求。根据生产规模确定各种设备的规格和数量。

　　(二)设备投资效益在计划设备购置时，应考虑：设备的购置成本；安装费用；维修保养费用；贷款利息；操作人员工资；能源费用等。上述各项总和称为设备总费用。在选择时，既要对同类设备的价格进行比较，也要对不同型号的设备进行比较，要了解设备性能以及各自的优、缺点，以选择先进可靠、价格合理的最优设备。

　　安装费用是设备总费用的一部分，因而也是设备选择的标准之一如果一种设备在安装时要求在墓础设施如管道、供电、地基、防火等设施方面作较多投资，那么安装费用就难免过高。

　　维修保养费用也是设备选择时的考虑因素之一有些饭店选择设备光顾价格低廉，结果设备质量不好，容易出故降，因而需要经常修理。如果机器设备不便于拆卸、清扫也会降低效率。有些厨房的机器设备构造复杂，如果当地很少有人能够修理，一旦失灵，只能报废，这无疑是一种选购失误。

　　所以，在选择设备时，要了解设备供应单位是否能及时提供零配件和维修服务，以及能否定期派员检查和调试设备。 利息支出是饭店成本费用的一部分。如果因购置设备而需要贷款的话，那么要考虑购置的设备所产生的效益能否抵销贷款所需支付的利息，是否可另选一种设备以减少所需贷款?等等问题。

　　此外，在选购设备时还要同时考虑新增设备的操作人员工资、能源消耗等等因素。在判断一件设备是否值得购置时，可使用投资回收期法、费用效率分析法来进行测算。好了，今天就说到这里了。希望这篇小文章能够对大家有所帮助哦。想了解更多新鲜可口的饭店装修干货，只在包头装修网哦。